Vieraat ilmoittavat tulevansa puolen tunnin kuluttua. Sinulla ei ole mitään tarjottavaa ja olisi kiva väsätä jokin nopea piirakka kaapissa olevista aineksista. Kuulostaako tutulta? Ajattelin jakaa kanssanne mammani kehittelemän piirakkaohjeen, joka on nopea tehdä ja niin herkullinen. Oon jakanut tämän joskus vuosia sitten, mutta täällä on paljon uusia seuraajia, jotka eivät ole sitä nähneet.
Ritva-mamman jugurttipiirakka
100g voita
100g keitettyä perunaa
2dl vehnäjauhoja
1/2dl sokeria
1tl leivinjauhetta
Voi nypitään jauhoihin ja perunat survotaan ja lisätään jauhoseokseen. Levitä taikina piirakkavuokaan. Paista 225°:ssa n 10min.
Täyte:
1 tlk persikkaa (tai muuta hedelmää/marjaa)
2 tlk jugurttia (käytin Juustoportin vaniljajugurttia)
2 munaa
Asettele persikanpuolikkaat piirakkapohjan päälle sopivan tiheästi. Sekoita jugurttitölkilliset ja 2 munaa keskenään. Kaada seos persikoiden päälle. Laita hetkeksi 225°C:n uuniin, että hyytyy.
Piirakka on ihanan raikas ja keväinen, mutta sen verran tuhti, että montaa palaa ei kyllä saa syötyä. Kerrottehan, mitä tykkäsitte!
Ihanaa viikonloppua teille kaikille! Mä lähden viettämään tänään pikkujoulua :)
